کلم بنفش و خواص آن

کلم بنفش در سالاد،کلم بنفش شور،کلم بنفش در بارداری،کلم بنفش و تعیین جنسیت،کلم بنفش پخته

کلم بنفش که به کلم قرمز هم معروف است دارای خواص زیادی است.

جالب است بدانید که برخی خوراکی‌ها دردسر ساز هستندو این یعنی این که خوردن آن‌ها تبعات ناخوشایندی را به دنبال خواهد داشت! خانواده کلم‌ها جز همین گروه از خوراکی‌ها می باشند؛ زیرا خوردن آن‌ها موجب نفخ و دل درد و… می‌شود اما به خاطر خواصشان باید آن‌ها را خورد؛ به خصوص اگر در کلان شهری چون تهران زندگی کنیم که وضعیت هوا در معرض «هشدار» قرار گرفته است.

لازم به ذکر است که این سبزی دارای ویتامین‌های A، B، C، E و مواد معدنی متعددی مانند کلسیم، منیزیم، گوگرد، سدیم، فسفر و مقدار کمی مس و روی است در ضمن کلم منبع غنی‌ای از آهن، اسید فولیک و کلروفیل می باشد و بعد از جعفری، بیشترین مقدار ویتامین C را در بین سبزی‌های کلروفیل‌دار دارد اما مقدار آن در کلم پخته کم می‌ گردد.خوردن کلم برای کبد بسیار مفید می باشد در ضمن می‌تواند میزان قند و فشار خون را نیز کاهش دهد. جالب است بدانید که فیتونوترینت‌ها (phytonutrient) منظور ترکیبات ویژه و طبیعی موجود در بعضی خوراکی‌ها مانند انواع میوه و سبزی است. این ترکیبات شیمیایی طبیعی، ناشی از فتوسنتز در گیاهان تولید می‌شود. مصرف مواد غذایی دارای این ترکیبات، مانع از مبتلا شدن به سرطان بوده و از بین برنده‌ی آلاینده‌های محیطی وارد شده به بدن در شرایط آلودگی هوا است.

«قرمز» یعنی سلامتی
جالب است بدانید که در دنیای میوه‌ها و سبزی‌ها، رنگ قرمز یعنی سلامت. به این دلیل که نشان‌دهنده‌ی وجود آنتی‌اکسیدان‌های مهم درخوراکی مورد نظر است. البته می‌دانیم که آنتی‌اکسیدان‌ها از بین برنده رادیکال‌های آزاد، عامل اصلی مبتلا شدن به انواع سرطان‌ها هستند.لذا خوردن خوراکی‌های قرمز، مانع از مبتلا شدن به سرطان می‌شود. یکی از این آنتی‌اکسیدان‌های مهم «لیکوپن»می باشد.

بدنیست بدانید که این کلم سرشار ازویتامین A می باشد. این ویتامین خواص زیادی دارد علاوه بر این که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد، قدرت بینایی را بهبود می‌بخشد، مصرف آن برای حفظ سلامت چشم و پوست بسیار بااهمیت است.بهتر است بدانید که ویتامین K در این گیاه علاوه برلخته کردن خون، درد و خون ریزی بیش از حد در دوران ماهانه را کم می کند و با پوکی استخوان مبارزه می‌کند.